张公鱼是在很多地区都被誉为大补之物，它的肉质十分鲜美，用来煲汤有很好的食疗功效，对人体有很大的好处哦!
做法一：豆腐张公鱼汤
原料：张公鱼1条，生姜适量，豆腐适量，油适量，盐适量。
做法：
1、张公鱼去鳞去鰓去内脏洗净，生姜切片，豆腐切小块。
2、然后起油锅爆香姜片，将张公鱼慢火煎至微黄。
3、将锅内放入1000毫升水，将所有材料放入锅内，大火煮5分钟，然后小火煮15分钟。
4、等汤煮好后，加入油盐即可食用。
功效：豆腐张公鱼汤，清润滋阴，补充蛋白质，肉质非常细嫩，非常美味。
做法二：七星鱼丸汤
原料：张公鱼、虾仁、五花猪肉，芹菜末、胡椒粉、香油。
做法：
1. 张公鱼杀好，用小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500毫升加精盐4克，分5次添入鱼绒中，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
3. 鲜虾仁洗净制泥，五花猪肉剁成茸，将虾仁泥、猪肉茸同放一碗中，加精盐、味精搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
6.炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸。
7.将鱼丸用小匙舀入锅中，把鱼丸汆熟捞入汤碗中，另行起锅，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，再撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
功效：张公鱼带有比较低的脂肪，但是却有很高的蛋白质，有着清热解毒，让人体排出身体的毒素，让人体更加的健康。
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